冬春季节是诺如病毒感染性腹泻高发期。去年10月以来，我省、我市部分学校先后发生多起诺如病毒感染性腹泻肠道传染病事件，引起了社会广泛关注。

    据疾控专家介绍：诺如病毒是急性肠胃炎最常见的病原体，主要通过粪—口途径传播，食用或饮用被病毒污染的食物或饮料、触摸被诺如病毒污染的物体后未洗净双手而进食、与患者分享食物或共用餐具等都会导致感染。感染者主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐或伴有发热、头痛和全身酸痛等不适症状。诺如病毒感染为自限性疾病，潜伏期为24 —48个小时，一般病情不重，一周左右可痊愈，预后良好，恢复后一般无后遗症。疾控专家指出：诺如病毒感染性腹泻是一种传染性强、传播速度快的肠道传染病，在人群密集的学校、工厂等场所容易引起暴发。

    为此，市食品药品安全委员会办公室、市食品药品监管局发出预警：各级各类学校（尤其是中小学校）要加强食堂食品卫生安全管理，落实各项预防措施，谨防发生诺如病毒感染性疾病。

    一要落实食堂从业人员健康晨检制度，发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状的人员，不得从事食品加工工作，并及时到医院进行诊治。食堂从业人员须注意个人卫生，操作期间须穿戴干净的工作服和工作帽，准备和加工食物前应洗手，供应直接入口食物的工作人员须配带口罩。

    二要严格执行食品安全操作规范，贮存食物要做到生熟分开存放；食物须煮熟煮透，饮用水须烧开，不得供应隔餐、隔夜的剩饭剩菜；不得加工凉菜、烧卤熟肉食品；禁止生食贝类等水产品；供应的水果要洗净、去皮。

    三要保持食品加工场所整洁卫生，做好食品加工场所的清洁、消毒、通风、排水等工作。严格执行餐用具的清洗、消毒及保洁制度，保证餐用具的卫生安全。同时要落实食品留样制度。

    四要教育学生养成良好的个人卫生和饮食卫生习惯，做到饭前洗手、便后洗手，不喝生水、不吃生或半生食物，防止“病从口入”。

    学校若发现学生出现聚集性的呕吐或腹泻等胃肠道不适的情况，应及时将身体不适的学生送到医院诊治，并报告当地卫生、疾控或食品药监部门。

东莞市望牛墩镇食品药品安全委员会办公室

东莞市望牛墩镇食品药品监督站

2015年1月21日