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“回忆水乡味道”传统水乡手工美食比赛拉开帷幕

    为进一步传承和弘扬东莞水乡传统特色饮食文化,丰富我镇市民的业余文化生活,5月5日下午,由镇委宣传办、镇文广中心联合镇餐饮行业协会举办的“回忆水乡味道”传统水乡手工美食比赛在镇文化广场拉开了帷幕。

    市食品行业协会、镇宣传、文广中心,镇餐饮行业协会等领导观看了比赛并担当本次比赛评委。

    据了解,本次比赛分油炸类、煎焗类、蒸煮类和杂项类共四个组别,而第一场比赛的组别是油炸类。

    比赛要求参赛选手自备材料,在规定时间内完成各种水乡美食的烹制工作,赛场上,来自我镇各村的八组参赛选手将本地特色美食的精细制作工艺零距离呈现在现场市民眼前,很快糖环、油角、碌堆、蛋散、油糍、煎堆等琳琅满目的水乡美食就制作出来了。

    参赛者:有一些以前不知道的已经遗失了的,可以重新挖掘出来给大家尝一下味道。这个叫薄香脆,这些可以说独一无二,市场上没得卖,这些看上去不好看,但吃后齿颊留香,回味无穷,越吃越想吃。

    同时比赛也给现场观众呈现了一场视觉和味觉的双重盛宴。

    市民:这应该体现本地习俗风味,挺好的,所以觉得这比较稀奇,今天休息所以过来看。

    据悉,本场油炸类比赛设有金奖两名和优秀奖六名。评委们围绕美食的色、香、味、形等综合因素来衡量,最终六号选手苏孔丽做的薄香脆和七号选手袁丽霞做的油角获得了金奖,市食品行业协会副秘书长陈坚成和镇餐饮行业协会会长孔对辉为获得金奖选手颁奖。据了解,接下来,我镇还将会进行煎焗类、蒸煮类和杂项类三个组别的比赛,具体比赛时间将会提前在电视广告上宣传,敬请市民留意并到现场观看比赛。(记者:张建泓 李国健)

 
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