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本土的味道! “望牛墩粽”飘香端午佳节

  端午节即将到来,东莞人每逢端午节都有吃粽子的习俗,而在望牛墩镇有不少的传统手工艺人,都有端午节裹粽子的传统习俗,自家吃或送亲朋好友,同大家共享节日的美食。

  上合村的街坊娟姨就是其中一位手艺人,从小时候开始跟着母亲学裹粽,到她成为别人的母亲后亲手裹粽子给家人吃,娟姨的手艺日渐娴熟,现在的她已经是拥有大量“回头客”的裹粽“达人”。

  娟姨:我自己裹粽子吃,已经有三十几年了。我们水乡片区端午节都比较喜欢裹粽子,这是个传统来的。我是跟我妈学(裹粽子),一开始跟她学柴火的方法裹粽子,后来结婚了我就自己开始裹粽子。

  粽子好吃但制作工艺复杂,特别是手工制作,用料丰富,烧煮时间长,加上夏季气温高,制作粽子的活儿可不是大家想像那么轻松的,小小的粽子从原材料到成品,至少需要8小时。

  娟姨:首先去买(糯)米和(绿)豆,把食材买回来之后,如果有顾客订购粽子,就开始浸泡(绿)豆和洗粽叶,(绿)豆洗完浸泡后,把它蒸熟,就可以开始裹粽子了。

  从年轻时跟着长辈学裹粽子,到现在裹粽子给孙辈吃。娟姨说,每一家裹的粽子可能都有着些许不同,不变的是甜咸口的“望牛墩风味”。

  袅袅炊烟升起,锅里煮沸腾的不仅只是粽子,还有儿时的记忆,那是刻在记忆深处的味道,是长辈的爱意。淡淡的粽子香,让人勾起记忆深处的感动与温存。端午节吃粽子,这地道美食,不仅是一种食物,更是一种情怀,它承载着小镇的文化与记忆,也传承着一方文化。(记者:梁婷婷 黄金辉)

 
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