春节将至,外卖盆菜消费进入高峰期。由于传统盆菜中有白切鸡、烧鹅、虾类等高危易腐食品,如果加工、保存不当容易导致食物中毒。对此,东莞市市场监督管理局望牛墩分局对广大市民群众安全消费外卖盆菜作出温馨提示。
一、盆菜加工保存过程要规范
餐饮单位加工盆菜时务必注重规范操作,确保食品彻底烧熟煮透,同时要做好个人手部消毒和切配刀具、砧板和盛装容器的清洗消毒。如果盆菜制作完毕后不是立即食用,应当在4℃以下的低温或60℃以上的高温条件下保存。
二、盆菜消费食用前后要注意
广大市民群众从餐饮单位订购盆菜,应选择证照齐全、环境卫生整洁、食品安全量化分级B级以上餐饮单位。盆菜在食用前应当充分复热,温度应当达到75℃以上,复热时间应当超过10分钟。此外,盆菜食材以高危易腐食品为主,因此盆菜应当一次性食用完毕,避免隔餐隔夜。
春节期间,各位市民群众就餐应当注意荤素搭配,科学饮食,切忌暴饮暴食。如果就餐后出现呕吐、腹痛、腹泻、发热等不良症状,应及时到医疗机构就医,并保存诊疗记录、发票等就诊凭证,并向当地卫生、疾控或市场监管部门报告。同时,可拨打12345或12315投诉举报电话,及时反映消费情况。
东莞市市场监督管理局望牛墩分局
2022年1月29日
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