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望牛墩镇食品安全预警 (2021年第3号)

  时下正值春季,我市气温回升、气候潮湿、雨水充沛,菌类生长迅速,是毒蘑菇中毒的高发季节。由于一些野生蘑菇中的毒蘑菇与食用菇外形相似,难于区别,极易误食而引起中毒。为维护公众健康,引导公众科学饮食消费,有效防范食品安全风险,镇市场监管分局提醒广大市民,警惕误食毒蘑菇中毒。

  蘑菇的种类繁多,超过3.6万种。在《中国居民膳食指南(2016)》中,蘑菇被归为菌藻类,该类食物含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素及铁、锌和硒等矿物质。蘑菇分布的地域也非常广,森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种,有毒蘑菇有400多种,其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞(致命鹅膏)、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞(簇生黄韧伞)。在广东地区,导致中毒人数最多的两种蘑菇分别是白毒伞(致命鹅膏)铅绿褶菇,其中白毒伞又是毒性最强的。毒蘑菇毒性非常强,中毒的临床表现复杂多样,病情凶险,且无特效疗法,死亡率极高。

  在此,镇市场监管分局建议广大市民不要采食野生蘑菇。同时,也不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇,也不能放松警惕,特别是没吃过或不认识的野生蘑菇,更不要轻易食用。经营蘑菇的企业和餐饮单位要提高警惕,严把采购关。

  一般误食毒蘑菇后,最短可以在10分钟、最长6小时后发病。一旦食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状,要立即催吐,并立即送医。

广东常见毒蘑菇:致命鹅膏(致命白毒伞)(剧毒)

 

东莞市市场监督管理局望牛墩分局

                       2021年4月7日

 
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