为防止和杜绝食物中毒发生，我办提醒广大市民，特别是餐饮单位、学校、工地、机关、企事业单位食堂要注意做到以下几点：

    一、严把食品原料采购关。尽量做到定岗、定人、定点采购，并仔细检查、验收。要加强食品采购和索证管理，严禁采购“三无”食品和无合格证、检验报告的食品。

    二、严把食品加工关。加工食品避免生、熟交叉污染。贮存食物一定要做到生熟分开，冰箱等冷藏设备要定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

    三、严把冷菜制作关。冷菜加工制作必须做到“五专”（专间、专人、专用消毒设施、专用冷藏设施、专用工用具），冷菜操作人员加工制作冷菜前应穿戴工作衣帽、口罩，手必须经清洗消毒。

    四、严把餐具清洗消毒关。要有足够数量的专用餐具清洗消毒保洁设施，清洗消毒程序、消毒时间、温度等必须符合卫生规范要求，消毒效果符合国家标准要求。

    五、严把从业人员个人卫生关。餐饮从业人员必须持健康证明上岗，养成良好的卫生习惯，加工食品期间应反复洗手和消毒，凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品卫生安全病症的应立即调离工作岗位。

    六、严把食品留样关。重大活动接待和100人以上聚餐要做好食品留样，留样食品在专用留样盒内冷藏存放48小时以上，每份样品不少于100克，同时做好留样记录

    七、严禁超负荷供餐。接待消费者的数量要与本单位实际接待能力相适应，严禁超负荷接待。

    八、农村家庭自办宴席，要确保卫生安全。宴席围数较多，宴席主办人要向当地食品药监部门登记备案，承办宴席的农村厨师要进行健康体检，掌握必要的食品卫生知识，重视食品操作卫生。

    九、消费者要提高自我保护意识。外出就餐，应选择持有有效《食品经营许可证》或是《餐饮服务许可证》、就餐环境及管理较好的餐饮单位。消费者发现餐饮单位供售不符合《食品安全法》要求的食品，应及时向食品药监部门投诉举报；在餐饮单位就餐后有食物中毒的症状，应及时到医疗机构就诊。