广东地区每年四至七月气候温暖潮湿，是野生蘑菇生长旺盛的季节，但并不是所有的野生蘑菇都营养多多。据了解，广东地区的毒蘑菇超过100种，但至今还没有快速可靠的方法可鉴别蘑菇毒性，一不小心吃错就会中毒。近年来致中毒人数最多的有两种：白毒伞和铅绿褶菇。其中白毒伞毒性最强，只要食用约50克即可致命。

　　白毒伞 毒性最强最多人中招

　　白毒伞又名鹅膏菌，菌体为白色，与一种名为鸡枞（又称三八菇、鸡肉菇）的食用蘑菇颇相似，常生长在山区、植物园等潮湿杂草丛生的地方，在广州白云山、萝岗、增城等山区，以及华南植物园、帽峰山、天鹿湖、火炉山等地都有发现。

　　白毒伞含有剧毒，只要食用约50克（一两）即可致命。2000年至2014年3月中毒致死的43人中，95%是因误食了致命的白毒伞。

　　案例 今年有人中招 有人死亡

　　今年3月24日，来自重庆的黄伯在花都洪秀全水库见山上长了一大片鲜嫩的白色野蘑菇，就采了大约1斤跟鸭蛋一起煮面条与妻子、女儿、女婿同时进食。当天4人出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、乏力、尿黄、眼黄等症状，查出严重的肝损害。

　　无独有偶，同日在江门市打工的湖南民工姜女士在圭峰山采了七八两鲜嫩的白色野蘑菇，炒肉吃后出现剧烈呕吐、腹痛腹泻，送医后也查出严重肝损害。这两批病人送到广州市第十二人民医院，幸亏及时救治都转危为安。姜女士的1名老乡同时也采食了圭峰山的野蘑菇，同样出现严重中毒症状，在当地抢救无效死亡。经广东省微生物研究所鉴定，这两起肇事蘑菇正是白毒伞。