甘蔗作为一种清甜多汁的水果，一直深受欢迎，但俗话说“清明蔗毒过蛇”，医生提醒，清明前后市民要谨慎食用发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗引起食物中毒。
甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完。甘蔗的糖分含量高，如果储存时间过长，在气温升高的时候很容易被节菱孢霉菌污染，产生一种神经性毒素物质“3-硝基丙酸”，进入人体后被吸收、发病急，一般是十几分钟至十几小时，短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直、瞳孔放大等，严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡，还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
医生提醒，一旦食用了霉变甘蔗后会出现呕吐、腹泻等症状，质软、变色、酒味、长毛红心的甘蔗都不建议吃。
望牛墩医院内科副主任医师 陈树峰：大部分人砍掉那些霉变甘蔗继续吃是不可以的，因为那些霉菌菌系会继续生长，看起来没变的部分也会有那种菌系滋生，吃了也会有中毒的危险，一般也不能吃，一般常见还是以恶心呕吐，腹痛还有腹泻症状为主，如果吸食毒素比较多，严重的时候可能会休克抽筋，呼吸衰竭等神经性症状，确实症状明显，肚子痛腹泻、拉肚子，严重会抽筋，要及时到医院处理。 （记者：刘怡 魏伟俊）
