今天是大雪节气，天气寒冷，北风呼啸，是最适宜腌腊肉、灌香肠的好时节，虽然距春节还有一个多月，但镇内的商场超市、农贸市场里各式腊味早已隆重登场迎来销售旺季。
记者走访绿榕市场看到，腊肠、腊肉、腊鸭等各式腌腊制品挂满档口柜台，这些经过传统工艺精心制成的食品，沁着肉香与油香，不仅吸引着市民的眼球，更刺激着大家的味蕾。
随着腊味销售进入旺季，猪肉档口的灌香肠生意也非常红火。只见售卖猪肉的摊主们正熟练地为来灌制香肠的市民配料、切肉、绞肉、灌肠、打眼绑节，忙的不亦乐乎。
据猪肉档主介绍，今年腊味销售已经进入旺季，市民群众都喜欢自己挑选新鲜土猪肉自制广式腊肠，腊肠的肥瘦比例也可以按照喜好自行搭配，本地生产的腊味制品价格与去年同期基本持平，升幅不大。
猪肉档主：最畅销就是冬至之前，因为北风天气比较干燥，所以做出来的腊肠比较好吃。第二个一定要猪肉好，才能够做出好的腊肠，现在一般人来说都是选两成肥肉八成瘦肉来做的，那些腊肠就比较畅销一些，好吃一点。去年和今年的价钱差一两块一斤，没差多远。（记者：刘怡 魏伟俊）
