临近岁末，天气转寒，节假日走亲访友渐频，为做好冬春敏感时期食品安全工作，食药监部门提醒各学校食堂、企业食堂、餐饮单位做好“四严”工作，注意食品安全风险防范。
食药监部门提醒各餐饮单位要严格落实食品采购索票索证和验收登记制度，确保食品来源合法。冬季室温较低，肉类解冻时间需适当延长，要确保彻底解冻。
冬春季节是感冒易发期，要求各单位要提高从业人员健康检查意识，严格落实食品从业人员晨检工作，避免食品安全事故发生。
同时，餐饮单位要严控风险关，做好留样工作。一方面，要提高风险防范意识，学校食堂、企业食堂以及餐饮单位100人以上聚餐的要规范留样，确保每个样品有足够分量备检。另一方面，学校要做好学生自带食物登记工作，理清责任，为事故后续调查提供依据。
另外，岁末年终，市民外出集体活动增多，聚餐应选择证照齐全、环境卫生整洁的大中型餐馆用餐。同时，各学校要加强宣传正确的消费观，引导学生不要到周边的食品店购买三无食品或五毛食品。（记者：李国健）
