中秋临近，望牛墩镇处处洋溢着月饼的甜蜜气息。大街小巷的商铺早已摆上各式月饼礼盒，空气中飘散着阵阵饼香，预示着一年一度的中秋佳节即将到来。从老字号食品厂到街边烘焙坊，都在为这个传统节日忙碌着。
在望牛墩镇圣安奇食品有限公司（以下简称“圣安奇食品”）的生产车间，飘来一阵月饼香。记者看到，机械运转声与人工操作的细微声响交织，工人们正在生产线上有条不紊地忙碌着。这家有着20多年历史的老牌食品企业，正迎来一年中最繁忙的生产旺季。
圣安奇食品负责人林智斌：现在都在加班加点的都在赶货，一天晚上都做到差不多12点多，现在的日产量一天能达到10万个，跟往年相比我们今年的产量增加了。
虽然大部分工序已实现机械化，但车间内仍保留着手工工位。老师傅们正在精心制作招牌产品——金华火腿五仁月饼和蛋黄酥。林智斌表示，这两款产品坚持手工制作，为的是保持最地道的广式风味。老师傅的手法娴熟而沉稳，每一个动作都凝聚着多年的经验与匠心。
在创新方面，企业近年来推出的百香果系列月饼颇受好评。与肇庆广宁县合作的3000亩百香果种植基地，为月饼生产提供了优质原料。林智斌说，这些新产品在保留传统工艺的同时，也在尝试适应新的消费趋势。
林智斌告诉记者，从事月饼生产27年来最让他自豪的，是消费者那句“你们家的月饼真好吃”。未来企业计划升级厂房实现全自动化生产，但坚持“用好材料做好饼”的原则永不改变。
圣安奇食品负责人林智斌：我们一直坚持这种传统节日的产品，坚持了27年了到今年这个年头，我不断的去创新、不断的想用好的材料，然后去适应广大消费者的需求，不断的在扩大市场。对我们来说，我们不是不会打价格战，但我们坚持的是品质，只给消费者真正带到了原汁原味的产品。
据了解，望牛墩镇还有多家酒楼、烘焙店同步开展月饼生产，传统与新派口味交织纷呈。这些生产经营者既保持传统制作工艺，又不断创新口味品类，在保证品质的同时推动着节令食品产业的发展。
（记者：梁婷婷 黄金辉）
