“冬至”，是农历二十四节气中非常重要的一个节气，更是中华民族的传统节日。俗话说“冬至大过年”，在望牛墩，冬至时节吃冬团寓意全家团圆、幸福美满。
冬团是望牛墩镇本土的特色美食之一，广东人重养生，入冬食糯米暖胃寒，冬团便是冬至的应节佳选，什么叫冬团？冬团就是用糯米皮和馅料包成团状，寓意“团圆美满”。
洗豆、蒸豆、炒馅、搓粉、揉面、捏粉，再把馅料塞进糯米粉团中，用粉团包起馅料，再用蕉叶包起，然后拿去蒸熟。冬团的制作过程看似简单，但每一道工序必须按照传统手工制作方法进行，且需要一定技巧。
据介绍，传统的冬团分为白冬团和红冬团，其中红色皮是由苏木煮水染成的，冬团有甜和咸两种，甜的馅料是爆谷、花生、糖，咸的馅料是绿豆、眉豆、盐和糖。
冬至时节，在水乡望牛墩，冬团飘香，家家户户都忙碌着制作或购买冬团过冬，一双双灵巧的手把浓浓的冬至情包进圆鼓鼓的冬团里，满满都是温情味。
（记者：梁婷婷 黄金辉）
