春节临近，群众聚餐活动显著增多，餐饮消费行为进入传统旺季，值此，东莞市市场监督管理局望牛墩分局提醒广大人民群众要注意饮食安全，防止发生食品安全事件。由于当前全国仍然处于新冠肺炎疫情常态化防控期，辽宁、河北等省市报告了本土病例，我分局同时建议群众尽量减少不必要的聚餐行为，共同度过祥和、平安的新春假期。

　　广大群众应到持有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位消费，尽量选择量化等级为A级、B级的餐饮单位，不光顾无证照的餐饮服务单位，不食野生动物、河豚鱼、野蘑菇；慎食烧卤熟食、荤凉菜、刺身、自酿酒等食物，前往就餐时积极配合餐饮单位落实疫情防控要求。

　　各类餐饮单位（含集体食堂）为食品安全第一责任人，应当主动落实食品安全主体责任，强化食品安全管理严把原料采购关，不得采购、经营来历不明、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准的食品和食品原辅料，不得采购、经营以野生动物为原料的菜式；采购进口冷链食品原料时，应当查验、核对相关产品的进口报关证明、检验检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒合格证明，无上述证明不得采购并及时上报属地监管部门；严把食品加工烹调关，所有食品应确保其烧熟煮透、当餐加工、当餐食用；严把餐具消毒关，餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必须洗净、消毒，保持清洁；严把从业人员关，做好一线相关从业人员食品安全知识培训和健康管理工作，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。

　　严禁各类餐饮单位（含集体食堂）超负荷、超范围供餐，注意控制供应食品的烹调制作时限，确保热加工食品保持应有温度；不使用或供应隔餐隔夜的食品；避免供应外购熟肉食品、凉菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高风险食品，按规定做好食品的留样工作。同时，餐饮单位应当严格按照《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》要求，严格落实自身疫情防控工作。

　　消费者一旦餐后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状，应及时到医院就诊，并向当地卫生、疾控或市场监管部门报告，保存好消费发票、医院病历和化验单，以利调查处理。

东莞市市场监督管理局望牛墩分局

                        2021年1月18日